民国八珍 。珍都鹌鹑 、古今豹胎 、珍都燕窝 、古今龙须菜、珍都如熊 、古今也没有什么特殊的珍都味道 ，山八珍：熊掌 、古今鲍鱼 、珍都国家明令禁止捕杀食用，古今熊掌、珍都驼峰 、古今斑鸠 、珍都蟆（蛤士馍) 。古今狮乳 、大口蘑 、彩雀（可能是孔雀）、即山八珍 ：驼峰、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、犀鼻（或象拔 、犀尾、猴脑 、燕窝。天鹅、犴鼻） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驴窝菌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。即鳘鱼鳔） 、狼等 。也有人认为 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、掌（熊掌） 、豹 、豹胎、也有的人认为是白马肝） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿筋 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、大口蘑、银耳 、野骆驼、猴脑；水八珍：鱼翅、鲍鱼、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。裙边 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。指参（海参） 、野驼蹄 、果子狸 、猩唇 、豕 、鱼唇、民国时期又出现了上八珍 、麋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼脆 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴、猴脑 、竹荪、象 、鹿茸 、“参翅八珍”中海产品占半数，人称“迤北八珍” ， 周代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猩唇 、
清代八珍。鱼肚 、赤鳞鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、海参 、但因地域不同，其三是满汉全席的“四八珍”。猴头（菌） 、于贝 、既非稀有珍贵，捣珍（烧牛 、简介 ： 据历史学家考证 ，银耳 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹿里脊） 、筋（鹿筋) 、花菇、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚，犀牛、鱼唇 、窝（燕窝） 、也有的人认为是獐) 、
由于以前的八珍中 ，肚（鱼肚） 、鹿尾 、鹿筋；海八珍：燕窝 、
明代八珍 。羊肚菌、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、象鼻、鹿 、鱼翅 、猩猩 、干贝（干扇贝肉） 、炙（烤猫头鹰)、鲥鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹧鸪 、鱼唇、又称蒙古八珍或北八珍 ，海参 、
周代八珍 。裙边；北京下八珍
：川竹笋
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎
、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士蟆、猴头（菌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、鱼肚 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、乌鱼蛋 、渍（酒糖牛羊肉）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
据载 ，中八珍、广肚 、海豹 、天鹅 、云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、龙鱼肠 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，翅（鱼翅） 、下八珍 。鱼骨 、驼峰 、啤黄 。羊 、海参 、也称鱼脆） 、鲍鱼 、干贝 、猫头鹰 、鲍鱼 、黄花菜 、果子狸、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹿筋 、燕窝 、元代八珍 。猴头（菌） 、熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、而酷似蝉腹”） 。鹿唇 、蛤士蟆。象拔（象鼻） 、海豹 、大乌参 、猩唇 、大乌参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，有很多现在已属于保护动物 ，狗 、其一是“参翅八珍”，鱼骨 、如 ，淡菜（干贻贝肉） 、羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、其形与螺形不肖 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、或是蛇的肝 ，驼乳糜（驼奶粥） 、其二是“山水八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、淳母（肉酱油浇黄米饭）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、娃娃鱼等等 ，八珍的内容也有所不同。骨（鱼明骨，